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1月4日 新年快樂又是新的一年了
祝大家新年快樂
相本裡有跨年時拍的101煙火相片
前面比較近的是朋友拍的
後面是我用公司新買的fx9拍的
我的距離比較遠,但是我用連拍拍的
連續看下來還不錯
要看更多相片還是去我的無名網誌囉
10月11日 我的macaron之夢最近台北似乎吹起了一股macaron風，叫的出名號的新式糕餅店，還是一些餐廳的餐後甜點都紛紛推出這項產品。
第一次遇到Macaron是在一個很偶然的機會中
那次跟團去法國，最後一天的晚上，我們幾個團中談的來的朋友，一起約出去探險。 我們搭乘地鐵到香榭麗舍大道去，走了許久後，想找間特別的店坐下來，相了許久之後，我們選擇了一間外表用鐵鑄成，有些法國新藝術建築風格的餐廳。 一進門就看到櫃檯中滿滿的陳列著很多的小圓餅乾，而且顏色很多種。只是可惜外賣櫃檯已經結束營業了。不過我們除了點了一些飲料（他的香草奶茶讓我們回來後一直念念不忘）及蛋糕外，也點了幾個小圓餅乾來吃。 入口之後，只覺得跟台灣的小圓餅乾完全不同，餅乾並不是酥酥的，而是說不出的柔軟有彈性就像是吃蛋糕一樣。 這次其實對macaron並沒有留下多大的印象，在回來的飛機上，仔細看著當地介紹巴黎的雜誌，才發現我們去的可是一家名店。而當時的主廚，也是赫赫有名的人物。 自那次起，Laduree及Pierre Herme開始在我的心理留下印象。
其實從小我就喜歡吃小圓餅乾，在很多麵包店都有，雖然跟MACARON風格不太一樣，但要做到鬆鬆脆脆，不會太乾，也不容易。不過可能是這層原因，讓我很容易就接受了MACARON這項點心。
從法國回來後，逐漸在各種雜誌及網站看到對Pierre Herme的高度評價，讓我更加對那一次的經驗更加念念不忘，並且希望有下一次機會能夠盡情的去徹底的享受macaron的滋味。 因此，當我知道Pierre Herme在日本設有分店，就希望能有機會前往一探究竟。終於讓我等到了一次機會。在前往迪士尼樂園的那一天，我特別情商一起去的朋友，暫時離開的迷人的迪士尼樂園，前往依克斯皮兒莉。
那一次，真的讓我對Pierre Herme大為傾倒。巧克力是沒話說的，但就是下面這個有玫瑰花辦的macaron，讓我完全懾服 表皮成淡淡的粉紅色，帶點rasberry的味道又帶點玫瑰的味道，中間的餡帶著荔枝的甜味及香氣，酸度、甜味、香氣非常完美的結合為一體，強烈又均衡完整。 表皮酥軟又有彈性，謝忠道形容的好，就像少女的酥胸。 從此，macaron成為我魂縈夢牽的甜點，多次要在台灣找到做macaron的甜點店，找了許多法國回來的店都沒有。有一次， 一個法國米其林一顆星的主廚來台，我看到他的甜點中就有macaron，讓我很興奮的立刻點了，結果………很失望 前陣子我弟去法國，也特別為我從Laduree帶了一盒macaron回來，口味及扎實度沒話說，但畢竟經過了幾天，風味差了一點，外皮也硬了一點。稍微解了相思之愁，但還是希望可以在台灣吃到新鮮的。
看到BECCO寫的紅利餐廳季節師父非常辛勤的研究報告，讓我非常的心動，可惜無緣前往一嚐。
直到看到Franciacorta的網站，才真正讓我興奮的跳起來。那網站拍出來的樣子，活脫就是Laduree的翻版，而且連Pierre Herme的玫瑰花作品也仿的神似，當下二話不說，立刻派出同事一名，大肆搜括回來。 甜點部分另外再說，這裡只講講macaron，我們總共買了一條一般的macaron跟四個大型的macaron。 基本上，味道還算OK，外皮略硬了點，裡面也硬了一點，我戲稱這是手術過的酥胸。不過店員建議我們冰著擺兩天再吃，之後內餡果然有比較濕軟，感覺比較好。大的macaron部分，玫瑰花macaron是比較好的，味道大致類似，但各味道的鮮明度及調和度都差了一節。
但真正讓我滿意的，卻是前天在新光三越A4館意外吃到的。（A4真是個好地方，巧克力跟甜點迷會很滿足的）在我眼睛被無數美麗的甜點跟誘人的巧克力吸引的時候，三排的macaron赫然出現在我的面前，很不明顯的瑟縮在甜點櫃的角落。 這是一家叫SAVEURS DELUXE的甜點櫃，一邊賣巧克力，一邊賣蛋糕及幕斯等，經過時小姐說都是用法芙那巧克力做的，（我愣了一下才想起這可能跟有一陣子很有名的莎瓦餐廳及麵包店有關，結果果然是元寶開的）。 說老實話，我並沒有抱著太大的期待，所以只買了2塊嚐嚐鮮，共80元。
但當我掂起它的時候，我就驚呼了一聲。那觸感，我知道，他成功了。 我同學問我怎麼了，我就請他摸看看，那餅，表皮摸起來有點酥脆感，但不硬，感覺你要很小心的呵護他，摸起來是彈性有支撐感的。 我先吃的是荔枝覆盆子口味的，很巧，跟Pierre Herme很像，口味也倒真不錯，入口不乾，酥軟而飽滿，酸與甜相當平衡，我的台灣Macaron之夢終於達成。 後來吃的另一個梅子的口味就略遜一點，但也還不錯。
10月3日 好菜,好氣氛。好友一起來,好酒自己帶－隨意鳥地方「隨意鳥地方」我久聞大名已久，但是因為處於天母地帶，一直無緣前往。自從他在101開分店之後，就一直想找機會一探究竟。所以這次朋友聚餐，想要找個輕鬆自在的地方，就選擇了這裡。
「隨意鳥地方」有一個很吸引我的口號，
而他的確很忠實的反映了他的這二句標語。 他的菜色並不是多麼高級的菜色，我比較把他歸納於義大利鄉村菜（我不知道有沒有這種說法，借用一下法國菜的說法）。是一種比較輕鬆，份量比較大，很適合跟朋友一起享用的菜色。
我們那天五個人，沒有點他的套餐，點了火腿包哈密瓜二份，義式生牛肉沙拉，炒蘑菇，兩道義大利麵，燒烤牛排與燒烤海鮮，一起分享。
附贈的大蒜麵包相當特別，味道很好，讓人一片接一片。義式生牛肉沙拉相當不錯，配上起士與檸檬片非常開胃。義大利麵也恰如其份，份量十足，醬汁濃郁，與麵條的搭配相當適合。燒烤牛排不愧為他的招牌菜，多汁柔嫩，燒烤的風味十足。海鮮略遜，但也還可以。（不禁讓我懷念起巴里島的美食，1/3的價錢，品質遠勝）
酒的選擇不多，但價錢合理。最好的是他不收開瓶費，所以，你可以帶自己想喝的酒來搭配美食。 那一天我們點了一瓶酒，五個人吃了三千八百多元，合理的價錢。
他不是特別精緻，多麼驚人或是創意十足的大師料理，但是是一個氣氛舒適輕鬆，可以大快朵頤的的家庭式美食，一個朋友聚餐的絕佳選擇。 隨意鳥地方
9月12日 標準好酒-Pichon LalandChateau Pichon-Longueville,Comtesse de Laland一般簡稱Pichon Lalande，是波爾多地區的超級二級酒莊，也是一軍的有力候選酒莊之一。 它的位置就在一軍Latour的隔壁，因此，不用說土質也是非常的好，可以種出很好的葡萄來釀酒。
整場喝下來，每個年份都有很穩定的水準。 而且不論是年輕或是成熟都有他的風味 不過份浮誇，沒有驚人的飽滿或豐腴的口感，或驚人的香氣，但每一支酒都是結構完整，酒體均衡，具備了所有一瓶好酒應該要有的東西。 之後再喝過幾次Pichon Laland的酒，都有同樣的感覺。差別只是在有的年份Merlot葡萄比例較多，會甜美一點，Carbenet多一點，就比較雄壯威武一點。
Chateau Pichon-Longueville,Comtesse de Laland Pauillac ，Bordeaux，France 二軍：Reserve la Comtesse 三軍：Domaine de Gracieux
9月1日 淒絕美絕大吉嶺之秋Mariage Freres是法國最知名的茶商，產品高達數百種，全世界各地的茶款皆在其中。 其中一個我很喜歡的產品是她的大吉嶺秋茶。 大吉嶺茶，大家知道他是世界三大名紅茶之一。它最特殊的，就是一股一般稱做麝香葡萄的香氣。 尤其是春茶（初摘茶），特別的明顯。香氣高揚，麝香葡萄香氣中還帶著點花香，非常的吸引人。 春茶可能也因為茶葉比較嫩，因此沒有辦法發酵到完全，因此顏色常常是帶著很多的綠色，看起來很不像紅茶。 大吉嶺春茶的茶色是比較清淡的金黃色。茶體是比較淡雅，沒有夏茶那麼渾厚，入口會帶一點苦味，但入喉後的回甘，深深的吸引著它的愛好者。 大吉嶺夏茶（次摘茶）則是滋味比較足，茶乾及茶湯的顏色也比較接近一般的紅茶，呈現深褐色。 因此，重口感者多半喜歡夏茶，而喜歡香氣者則會選擇春茶。
秋茶就比較少見了，
他說他當初在跟Mariage Freres進茶的時候，一開始並沒有想要進很多品項 在東挑西選的時候，mirage的經理跟他說 你哪一款不進都沒關係，這一款一定要進 老闆娘說他當時猶豫很久，因為這一款的單價特別的高，怕不好賣 不過最後還是進了一桶 衝這這個法國原廠的保證，我聞了一下茶乾
一試之下真是驚為天人 我常說的很抽象：這茶有一股秋香 我覺得他是跟春夏茶不同的一種風格 我覺得這茶的香氣就像是那楓林中的一股微潮的空氣，或者說是紅葉的香氣
我個人認為這是適合失戀，或是心理有點淡淡哀愁的時候喝的茶
Darjeeling Arya-Rose d'Himalaya SFTGFOP1 8月29日 新文章 這一篇介紹了法國最知名茶商Mariage Freres裡面非常經典的一款大吉嶺秋茶
8月19日 歡迎到無名小站看看MSN的環境的確最容易親近
每天上msn就可以順便來看看
但是他的功能不太夠
所以我在無名小站也有一個網誌
歡迎大家上去看看
那邊照片也比較清楚,看起來比較過癮
後記
MSN真的有時候怪怪的
我本來寫很多
還有做連結
不知怎麼都不見了
只好再來一次
8月15日 巴里島Lamak餐廳Lamak 這一天這樣走下來，差不多到了八點，也該吃午餐了。一路上看到3 monkeys跟café Wayan都很熱鬧，Pertiwi旁新開的純白牆壁加透明大玻璃的greenhouse看起來也很特別。不過我只想找一個簡單的安靜的風景或氣氛不錯的餐廳。 許是服務小姐親切的招呼我進去，或是他外面LOUNGH區看起來挺讓人放鬆的，讓我就這樣走進去了。 沒想到裡面另有天地，圓型的廣場中栽種著椰子樹，充滿了熱帶風情，底下的座位早已坐滿。走上黑色的迴旋梯上到二樓，又是另一番景象，木質地板帶著內斂優雅的風格，燈飾及桌布則有著巴里島式的花紋，看起來簡約又有異國風情，是會讓我輕鬆的一種調調。 先送來的是飲料MENU，樣式繁多，調酒就滿滿的一頁，大約有二三十種以上，不過價格不便宜，大約要五萬左右，紅白酒也非常多，應該有一百支以上，可單杯點用的也不少。 不過菜單的價錢倒是讓我嚇了一跳，前菜都大約三萬以上，主菜更是都在五六萬以上，甚至有一半都是十幾萬的。可能是看慣了巴里島的價位，這裡的價位還真是驚人。 幾經思量後，我點了一個不會太貴的，烤魚 另外，我看到這裡有做soffle，也點了一個。 結果，這是繼watergarden的牛排之後又另一個驚豔。首先，擺盤就令人欣喜，顏色鮮明，油脂鮮嫩欲滴，中間以蕉葉套成的圓錐形米飯，增添了異國風情。 入口之後更是令人讚不絕口，魚肉餅香Q有咬勁，不是很扎實的那種，而是很有彈性的感覺，枝多味甜，帶著一股芬芳的燒烤香氣。旁邊的番茄則是非常濃郁的甜，但配上炸的酥脆的薯餅，則是口感與甜度都得到了適當的融合。米飯參入了肉桂，不論搭配魚肉或是番茄，都讓彼此增加了更多層次的風味。 Soffle又是另一個高潮，那蓬鬆又金黃的皮色，又是那麼的大份量，一眼就讓人滿足。當我把他切開，倒入香草醬，放入口中，那在口中的感覺，像雲朵一般的輕柔，又像海綿般的有扎實感，裡面還帶點糖霜的顆粒，就著香草醬滑入口中，這真是無比的享受。我點的是另外加一球冰淇淋的，加入冰淇淋後，冷熱交融，人已經在天堂。
這一餐總共吃了十四萬多盧比，約台幣四百多元。如有有任何一家台灣餐廳可以以五百元以下的價錢提供同樣品質的服務，我一定會常常去報到的。
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巴里島的西班牙老頑童-BlancoBlanco美術館 在烏布有幾個著名的美術館應該要去參觀一下，首選當然就是尼卡（NEKA）美術館，這是整理巴里島各時代的畫風最有系統的地方。另外就是ARMA美術館，這是Agung Rai先生為保留巴里島文化自己成立的美術館，旁邊還有她的餐廳及旅館。另外還有魯基桑（Puri Lukisan）美術館。不過，要說最有娛樂性，能讓任何人都看的津津有味的話，就應該要來到Blanco美術館。 Antonio Blanco先生是西班牙人，在美國學業完成後周遊列國，曾在日本多年，最後再巴里島認識了她的太太（一個雷貢舞者），結婚並定居於巴里島。 這個美術館原本是Blanco先生的畫室及一家居住的地方，一進入園區，就可以看到Blanco標誌的巨大銅雕聳立於入口處。進到展場，一眼你就會被那強烈的用色所吸引住，他用的顏色是那麼的強烈又不會讓人覺得刺眼，反而是充滿了溫暖與幽默感。 Blanco的畫作有幾個特色，強調框與畫的搭配，他的每一幅畫都有精心的搭配不同的框，比如說畫猴子，可能框上就會有一根香蕉。甚至畫會畫到框上，可以說連框才是他的一整幅畫作。另外，他的畫作也充滿了大膽與幽默。他常常在畫裡面嵌入很多搞怪的元素，不如果他畫了很多幅夏娃的圖案，其中有一幅在她周圍畫出了很多瓶子，甚至把夏娃的兩個胸部也都畫成了瓶子。另外有一幅是他跟Michael Jackson合照，他光上他另外作了三個可以掀開的盒子，中間一個是MJ與一個女孩的合照，寫著BAD，左邊一個則是Blanco自己的相片，寫著MAD，右邊則是MJ蒼白的臉，寫著SAD。對照著MJ前鎮子官司不斷的慘況，不盡讓人會心一笑。展館有一區專門放置一些所謂erotic的畫作，多半帶有一些色情的意味，更是充滿了幽默。 展館的三樓，則是另一個驚奇，烏布的景色近收眼底。讓人心曠神移。 展館旁邊還附設有咖啡廳，提供飲料及各式餐點，價格相當實惠。伴隨著烏布自然的美景，男高音的音樂，清風徐徐吹來，音響中剛好放出what a wonderful world的音樂，讓我不知不覺就沉醉在裡面，一步也不想動了。
門票：20000RP 複製畫連框：750美元起 咖啡廳：Lemon Tea 4500RP、Nasi Campur 21000RP 巴里島髒鴨餐髒鴨餐 雖然到巴里島這麼多次，也吃過了不少髒鴨餐，就是沒來過這一家正牌的髒鴨餐。 其實髒鴨餐在旅行社的操作中，共有二種。一種是這家餐廳創的脆皮鴨，另外一種，則是巴里島傳統的蕉葉薰鴨（（bebek betutu））。這蕉葉薰鴨的功夫可大了，必須要先用各種香料，將鴨子煮到入味，再在鴨子肚內塞入各種香料，薰烤12小時以上，總共要烹製24小時才能完成，入口即化。因此通常需要前一天先預定。 脆皮鴨就簡單多了，這道菜的由來據說是店家當初只把菜名叫做脆皮鴨，銷路一直很不好。有一天他在稻田中看到一群鴨子髒兮兮的跑過去，靈機一動，就把這道菜取名叫做髒鴨子，觀光客看到了非常好奇，點來一吃之下，非常喜歡，從此就成了巴里島的一道名菜。現在巴里島很多地方都可以吃到脆皮鴨這道菜。 不過最有名的應該還是要屬Tepi Sawah及Bebek Bengil（Dorty Duck）這兩家了。我之前只吃過Tepi Sawah的烤鴨，味道濃郁，色澤金黃明亮，有點像北京烤鴨，油脂也蠻飽滿的，口味相當不錯。並且前面就是一大片的稻田，日本雜誌還選他為最佳山林景觀的六家餐廳之一。旁邊還有鈕曼美術館（其實應該算藝廊），所以算是相當值得一去的地方。 這次，則是到了髒鴨子的本店來朝聖一番。一進入髒鴨子餐廳，我就被那滿園子的荷花、草坪、稻田等滿滿的綠意所吸引，所老實話這樣的景觀在巴里島並不少見，但髒鴨子餐廳設計的不錯，又有層次感又充滿了開放感。我們坐的褟褟米的座位更是舒服，小朋友都躺在上面不想起來了。 鴨子也是令人非常滿意的。說老實話，送上來的時候我是有點訝異的，因為色澤是一種略有慘白的微黃色，看起來並不好吃。不過，當鴨肉送入口中，一股多層次的香氣就進入口腔與鼻腔，非常高雅，不帶任何腥味。入口輕巧酥脆，不油不膩，也不會乾澀。聽說這要先用香煮三個小時再下去炸。我的潛水教練說他比較喜歡Tepi Sawah，而她太太比較喜歡Bebek Bengil。我想我也投Bebek Bengil一票，因為，沒吃過這麼優雅的鴨子。 我們還另外點了燒烤海鮮及菲力豬排，也都蠻不錯的。
髒鴨子一隻49000RP（約台幣180元）燒烤海鮮78000RP 髒鴨子餐廳本來在烏布有兩家店，我吃的這一家在Hanoman路上，另一家在足球場附近，聽說口味比較差，這次去時已經倒了。 |
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